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自然の中の小さな”ときめき”をあなたに~
by kirishimamidori1
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<   2010年 08月 ( 5 )   > この月の画像一覧

秋の風を探して・・・・・・
昨日 友人のブログを見てふと思い出して・・・・・
慌てて出かけた「秋の第一報は・・・・・」 見事「撃沈」しました

 実は近所の柿の木の実が今頃 見事に赤く色付いているはずなんですが
 今年は全く実がありません・・・・・・
 何故・・・・?
 去年まであれ程沢山実を付けてたのに・・・・
 今年は一粒も成っていません・・・・・・
 何故・・・・? 
 これも「異常気象」のせいかな・・・・・・・?

 せっかくなので一昨年の8月27日の画像を・・・・・・
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 8月末でこんなに色付く柿も珍しいんですが・・・・・
 今年は無念でした


 我が家の「居候君」
 我が家にお盆前から新しい「居候」がやってきました
 
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 午後は一緒に「昼寝」して
 夜は一緒にPCを見ていますよ~~~~
 とにかくヤンチャで困ります
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 本日軽量したら800gでした・・・・
 先日は500gだったので 4~5日で300g増加です~~~(笑)
 今もボクがPCのキーを叩いてると PCの裏から手を出してきてます~~(笑)
 この画像そのままの状況ですよ~~

 とにかく 1日中かまってやらないと すぐ泣き出して呼びつけます
 困った「居候」ですよ・・・・・・・

 玄関先の花壇のコスモスが満開です
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秋はすぐそこまで来てますよ~~~

by kirishimamidori1 | 2010-08-28 23:13
業務用・カレーの仕込み
今週はランチ用にカレー・ソースを仕込みました


1日目・・・・・
  フォン・ド・ヴォーを造る
  大鍋で筋肉、細切れ、端材、野菜、などをじっくり煮込む
  沸騰させないようにして 小まめに灰汁を取る
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2日目・・・・
  更に煮込みながら カレー・ルーを造る
  サラダオイルの中にみじん切にしたオニオン、キャロット、ジンジャ-、ガーリックを
  入れゆっくり炒める
  茶色に炒めたら フラワー粉を加えて 良く炒める
  ペースト状になったら仕上がりです
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  ベースはSBカレーパウダーを使います
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3日目・・・・・
   一夜寝かせたカレー・ルーにフォン・ド・ヴォーを加えて少しづつ伸ばす
   最後にオニオン、牛肉、チャツネを加えて仕上げたら 一夜寝かせる
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  これでほぼ仕上がりですが もう一夜寝かせた方が味が馴染むので美味しくなります
  この大鍋で約35リットルが出来ました

4日目・・・・・・
   ランチで提供します
  ・・・・あっ! 出来上がりの「カレーライス」の画像が無い!
  食べる事ばかり考えていて画像を撮るのを忘れていました~~~~~(爆)
  明日撮ってアップいたしますね~~~~

本日の夜食・・・・・・
  早速今夜もカレーを食してみましたよ~~
  昨日より味が馴染んで来たようで とても美味しいですよ~~♪
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  お一つ いかがですかぁ~~~(笑)

by kirishimamidori1 | 2010-08-27 00:00 | 料理
「ミニ・ワイン会」
昨夜は同級生のHさんの2日遅れの誕生日祝い・・・・・・


 参加されたのはHさんと 同級生のMちゃん、同僚のKさん それとボクの4人です
 Kさんは先月の23日に御来店され 今回が2度目・・・・・
 とっても気に入って頂いたようです
 Mちゃんにとって我が家は ”取って置きの「隠れ家」”なんですね
 そんな「隠れ家」にワイン好きな友人を誘って訪れてくれます

 まずはシャンパーニュで「乾杯~~!」
 
 2日前 誕生日を迎えたHさんとKさん
 
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 MちゃんとKさん
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 シャンパーニュが美味しいですねぇ~~♪
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 Mちゃんから頂いた ドイツ・フランケンのAuslese・・・・・
 とても素晴らしい味わいのワインでしたよ
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 営業終了後 我が家の子ネコが登場~~~
 Mちゃんもとても喜んでいましたよ~~
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 今夜の主賓 2日前誕生日のHさん
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  ついでに支配人も登場~~~
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 ワインと子ネコで大盛り上がりの一夜でした

by kirishimamidori1 | 2010-08-21 08:31 | ワインと友達
お盆   「 帰省して・・・・・・・ 」
お盆は毎年故郷に帰省して海に出て楽しんでいます

 今年も早速出掛けてみました・・・・・・が・・・・・・・・
 例年に無く潮が悪いのか・・・・腕が悪いのか・・・・全く釣れません
 こんな「不漁」は深刻な事です

 早速登場したシブい”おっさん”~~~~(笑)

 残念ながらボクではありません!
 兄ですよ~~~~
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 ところがこの後 急に天気が変わり・・・・
 嵐の予感が~~~~~
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 雨と虹と日差しと・・・・・訳の解らんお天気に翻弄されてしまいました

 取りあえず 釣った魚は夜の食卓に~~~(笑)
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by kirishimamidori1 | 2010-08-18 23:56
先日のお休みに・・・・・
先日の休みにMicky君とMicky・パパと3人で釣りに出かけました


 お天気は晴れ!
 波少々・・・・・でも酔うほどの揺れではありません
 青い海の色が眩しく輝いています
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 でも・・・・・
 お目当の魚がまるで釣れません
 どうしてなんだろう~~~?
 お昼まで釣りをしてもノー・フィッシュ・・・・・
 2回ほどアタックがあったけどMicky・パパがバラしてしまいました(笑)
 1m30cmほどのアカヤガラが釣れたんだけど・・・・・・残念でしたね

 昼食後はAoちゃんを誘って海水浴に出掛けました
 近くにある「城の浜・海水浴場」に皆で出掛けました
 夏休みとは言え 平日なのでまるでガラガラの状態で「貸切」みたいな感じですねぇ~♪
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 浜に着くと 真っ先にMicky君が走って海に飛び込んでいましたよ
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 Aoちゃんは地元なので 余裕でゆっくりと・・・・・
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 Micky君は一人ではしゃいでいました
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 Aoちゃんも楽しそうにはしゃいでいました
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 夕方には桟橋で魚釣り
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 ここでもMickyパパは 2回連続でアジをバラしていました
 本当にヘタくそなんですねぇ~~~(笑)
 普段の仕事中では滅多に見られない真剣な目つきのパパでした(笑)
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 そんな訳で釣りは「惨敗」の結果となりました
 今年は海の状況が悪いようでした
 (取りあえず 腕の悪いのを海の性にして・・・・・・)

by kirishimamidori1 | 2010-08-09 00:38